Atkins Diet

La dieta Atkins no es un fenómeno nuevo. La dieta apareció por primera vez a finales de la década de 1970 y ha crecido en popularidad en los últimos años en respuesta a la moda de la dieta baja en grasas. Como las personas que hacen dieta tenían problemas con los planes bajos en grasa, buscaron una nueva solución y el libro New Diet Revolution del Dr. Atkins encontró una nueva audiencia.

Mucha gente se ha subido al carro de Atkins y, como resultado, ha habido un gran despliegue publicitario. ¿Pero cuáles son los principios básicos de la dieta Atkins?

La dieta Atkins se basa en una teoría de por qué engordamos. Según el Dr. Atkins, el consumo excesivo de carbohidratos y azúcares simples lleva al aumento de peso. La forma en que su cuerpo procesa los carbohidratos que consume tiene más que ver con la cintura que la cantidad de grasa o calorías que consume. En su libro, Atkins describe un fenómeno llamado "resistencia a la insulina". Él teoriza que muchas personas con sobrepeso tienen células que no funcionan correctamente.

Cuando comes exceso de carbohidratos y azúcar, tu cuerpo nota que los niveles de azúcar están elevados. La insulina se libera del páncreas para almacenar azúcar como glucógeno en el hígado y las células musculares para obtener energía adicional más adelante. Sin embargo, su cuerpo solo puede almacenar tanto glucógeno a la vez. Tan pronto como su cuerpo alcanza su límite de almacenamiento de glucógeno, el exceso de carbohidratos se almacena como grasa. Esto le sucede a todos los que comen demasiados carbohidratos.